Recettes / Noël

75 minutes.

Niveau supérieur

Rôti de veau Stroganoff et purée à la truffe

40 minutes

Facile

Couronne de pâte feuilletée avec fromage frais fouetté et garnitures sucrées-salées

1h15 + 1 nuit Marination

Civet de chevreuil ‘Grand Veneur’, stoemp de citrouille et eclaté d’airelles

30 minutes.

Facile

Houmous de pois chiches avec aubergine grillée aux piments et menthe

30 minutes

Facile

Rouleau de Chèvre avec chorizo sur crostini, nectarine et pickle au gingembre et piment

1h20 + 4 heures marinées

Niveau supérieur

Poulet au Vin Rouge avec Harissa

30 minutes + 3 heures configurées

Niveau supérieur

Mousse au chocolat

2U

Niveau supérieur

Gâteau à la Crème au Beurre de Matcha, Biscuit Vanille et Garniture Mascarpone-Myrtilles

45 minutes

Niveau supérieur

Spaghetti aux tomates avec crème d’artichauts et basilic

30 minutes

Facile

Pizzas festives aux garnitures raffinées

45 minutes

Niveau supérieur

Soupe crémeuse aux champignons avec chips de parmesan croustillantes

1h

Niveau supérieur

Risotto à la courge, chili, mascarpone, ail, pecorino, champignons des bois et citron

50 minutes

Niveau supérieur

Mac & Cheese avec potiron rôti et mini-burgers de dinde aux canneberges

5 minutes

Facile

Margarita Smokey Pinky

1h40

Niveau supérieur

Pain de viande aux pommes au four, sauce aux airelles, croquettes et sauce moutarde

20 minutes + 2 heures configurées

Niveau supérieur

Paquets de saumon fumé farcis au fromage léger, aux canneberges et aux noisettes

40 minutes.

Niveau supérieur

Vol-au-vent au poisson

35 minutes

Niveau supérieur

Huîtres au champagne et aux chicons

30 minutes + 2 heures au four

Niveau supérieur

Coques de meringue avec crème framboise-fleur d’oranger

30 minutes

Facile

Steak de céleri-rave avec crème de poireau rôtie, croquettes et sauce aux airelles à l’Airfryer

20min + 12 heures de repos pour le brin

Facile

Œufs Marinés Festifs avec Garnitures Variées

50 minutes

Niveau supérieur

Citrouille douce avec brocoli et noix de moutarde

1h30

Moyen

Javanais

30 minutes

Facile

Tempura de langoustines et kimchi mayonaise avec Tripel Karmeliet

30 minutes

Niveau supérieur

Tartiflette festive avec faisan, champignons des bois et truffe

1h30

Niveau supérieur

Buche de Noël

15 minutes

Facile

Tartare avec du saumon frais, des câpres et du persil

25min + 4 heures installées

Niveau supérieur

Panna Cotta Pistache-Chocolat avec Crunch aux Noix

35 minutes

Niveau supérieur

Bouchées de tartare de boeuf au caviar

45 minutes

Niveau supérieur

Risotto aux moules, ail et safran

14h30

Niveau supérieur

Bisque de Homard

40 minutes

Facile

Cassolette de poisson avec du lard fumé et du poireau

30 minutes

Niveau supérieur

Pain de viande aux pistaches, pommes au romarin, croquettes et sauce à la moutarde

1h30

Niveau supérieur

Roast beef avec purée de céleri, chicons caramélisés et sauce porto échalote

40 minutes

Facile

Rösti

5 minutes

Facile

Rosé Frappe

15 minutes

Facile

Salade avec vinaigrette, parmesan et anchois

20 minutes

Niveau supérieur

Sabayon et glace vanille

40 minutes

Facile

Pommes de terre rôties au vinaigre et sel

1h

Niveau supérieur

Scampis Diabolo au mascarpone et au basilic

30 minutes

Facile

Scampi diabolique au nduja et burrata

50 minutes

Moyen

Petits choux à la mousse de saumon

40 minutes

Stoemp/purée de panais et pomme boskoop avec de la sauge

1 nuit de marinage + 1h15

Niveau supérieur

Fricassée de sanglier

1h

Niveau supérieur

Tacos aux carbonnades

50 minutes

Niveau supérieur

Tartelettes à la betterave et au fromage frais

50 minutes

Moyen

Tartare de duo de saumon, crème d’avocat et huile de raifort

20 minutes

Facile

Tartare de saumon et noix de Saint-Jacques sur pierre de sel

35 minutes

Facile

Tataki d’aubergine

30 minutes

Facile

Tartiflette au reblochon

40 minutes

Niveau supérieur

Tataki de saumon avec une sauce gingembre soja

30 minutes

Facile

Soupe tomates aux boulettes et étoiles de Noël au parmesan et aux graines de pavot

1h

Niveau supérieur

Trifle

30 minutes

Facile

Purée à la truffe

6 heures de raidis - 1 heure de préparation

Niveau supérieur

Mousse aux trois chocolats

30 minutes

Facile

Twists de cheddar, d’ail et de sauge

1h + 30 minutes

Facile

Roulade de porc à la moutarde avec rösti, poires et mandarines

15 minutes

Niveau supérieur

Crème au beurre à la vanille

30 minutes

Facile

Filet de porc, sauce à la moutarde

20 minutes + 30 minutes dans le four

Niveau supérieur

Brownie Végan

10 minutes

Facile

Sauce aux airelles

30 minutes

Niveau supérieur

Boulettes vegan avec une purée de patates douces et une vinaigrette à la ciboulette

1h

Facile

Vol au vent vegan

30 minutes

Niveau supérieur

Rouleaux végétariens de pâte feuilletée avec de la patate douce et du parmesan

1h

Facile

Carbonades bourguignonne végétarienne

30 minutes + 30 minutes

Niveau supérieur

Samoussa végétarien avec dip feta-burrata et miel au chili

30 minutes

Niveau supérieur

Barbecue végétarien

1h20

Moyen

Cassolettes de poisson au homard et aux crevettes grises

15 minutes

Vitello tonnato

1h45

Moyen

Vol-au-vent de pintade aux champignons des bois

15 minutes

Facile

Salade de céleri-rave et chicorée

30 minutes

Facile

Pain de saucisse au hachis de dinde avec du brie et des airelles

2U

Moyen

Rouleaux de saucisse

1h45

Petits pains doux à l’ail, au parmesan et aux graines de potiron

25min + min. 4 heures marinées

Facile

Brochettes de saumon à la marinade teriyaki au miel, gingembre et ail

30 minutes

Facile

Tartelette sablée aux fruits exotiques

20 minutes

Facile

Tartare du saumon avec du céleri rave croquant et du raifort

30 minutes

Facile

Raclette et sa belle garniture

48h

Facile

Des oeufs macérés avec des toppings festifs

30 minutes

Facile

Sauce poivre crème

1h30

Facile

Pavlova avec de la mangue et du fruit de la passion

30 minutes

Facile

Soupe de panais au dukkah

30 minutes.

Facile

Pancakes ‘Belle Hélène’

20

Facile

Oeuf en cocotte avec des shiitake et du Comté

10 minutes

Facile

Coup de circuit

25 minutes

Facile

Nachos au cheddar

30 minutes

Facile

Mousseline au Comté

1h20

Facile

Croquettes de mozzarella au tzatziki

5 minutes

Mojito Royal & Virgin Mojito

30 minutes

Facile

Petits burgers au canard fumé et chutney de betterave aux framboises

1h10

Moyen

Mini pains saucisse « veggie & meat »

30 minutes

Facile

Mini ‘pommes moscovite’

25 minutes

Facile

Mini pizzas aux chipolatas

30min + 1 nuit dans le réfrigérateur

Niveau supérieur

Tiramisu au matcha

5 minutes

Facile

Martini Tonic & Cranberries Tonic Mocktail

10 minutes (moules de glace quelques heures à l'avance)

Facile

Margarita au pamplemousse & Virgin Margarita au pamplemousse

2p

Limoncello punch pour 2 / Mocktail Punch

40 minutes

Moyen

Tacos de Langoustine

1h30

Niveau supérieur

Crevettes croustillantes et gratin de panais au curry jaune

2U

Moyen

Couronne de Petits Pains aux Saucisses

1h30

Niveau supérieur

Kids roastbeef avec carottes glacées et pommes duchesses

Reposez-vous pendant 3 heures / 50 minutes

Moyen

Bûche à l’expresso, meringue et marrons glacés

1h10

Moyen

Roulade de dinde avec des croquettes de céleri-rave et une sauce flambée aux champignons sauvages

35 minutes.

Facile

Hamburgers de dinde au guanciale, mayonnaise au poivre et légumes grillés à la Provençale

3h15

Moyen

Dinde aux airelles et aux amandes, chicons et patates douces

50 minutes

Niveau supérieur

Turquie avec des frites à four et des canneberges soufflées

35 minutes + 1 nuit raidis à Frigo

Croquettes au fromage

20 minutes

Facile

Fondue au Fromage

30

Niveau supérieur

Sauce chasseur

3 h

Moyen

Filets de biche Grand Veneur, tartelettes aux fruits et pommes Macaire

60 minutes

Facile

Hachis parmentier de haché de porc avec des champignons des bois, de la purée de topinambour et de la truffe

1h20

Facile

Gaufres vertes au saumon fumé, chantilly à la ciboulette

60 minutes

Facile

Filets de barbue et légumes rôtis, émulsion au parmesan

30min + min.

Niveau supérieur

Graved lax aux cinq poivres et betterave rouge

50 minutes

Facile

Gratin de betterave et de patate douce

1h

Facile

Gourmet

2h10

Facile

Vin chaud cadeau pour grands et petits

10 minutes

Facile

Fromage frais et saumon fumé en verrine

1h

Niveau supérieur

Feuille de chou farcie avec du hachis végétarien

30 minutes

Facile

Potiron grillé avec un velouté de chicons

25 minutes

Facile

Eclaté d’airelles

20 minutes

Facile

Tubercules d'hiver marinés

40 minutes

Facile

Potiron laqué avec du gingembre et du thym

30 minutes

Velouté de chicons avec du lard laqué

35 minutes

Facile

Pralines au fromage de chèvre aux noix, miel et pain à l’ail

40 minutes.

Facile

Scampis grillés au lard, sauce diabolique à la mascarpone

30 minutes

Facile

Noix de St Jacques gratinées avec du persil et de l’ail

35 minutes

Facile

Choux de Bruxelles gratinés au romarin et au citron

35 minutes

Niveau supérieur

Moules gratinées

45 minutes

Niveau supérieur

Huîtres gratinées au vin blanc et échalote

25 minutes

Facile

Cocktail de crevettes

25 minutes

Facile

Cassolette de poissons gratinée

1h15

Niveau supérieur

Faisan brabançonne

25 minutes

Bouchées festives à déguster sur le pouce

22 minutes

Facile

Sanglier en croûte de poivre avec sauce aux mûres

14h45

Moyen

Eton mess au mascarpone, fruits rouges et meringue matcha

30 minutes

Niveau supérieur

Magret de canard sur une purée de céleri-rave grillé avec une sauce fraîche aux myrtilles

2U35

Moyen

Duos de panna cotta à la mangue et à la vanille

30 minutes

Niveau supérieur

Pommes duchesses

2U15

Passé -Un comprimé de chocolat

40 minutes

Niveau supérieur

Verrines à dessert avec de la mousse de speculoos, un croquant au chocolat et au noix et une poire pochée

40 minutes

Facile

Crostata avec de la courgette et de la mozzarella

1 heure de cuisson + 1 à 2 heures installées

Niveau supérieur

Crème brûlée

5 minutes

Facile

Cranberry mule ou cranberry mocktail

30 minutes

Facile

Cocktail de crevettes grises revisité

6 h

Niveau supérieur

Gâteau de mousse au chocolat aux Oreo

30 minutes. + 4 heures de raidissement au réfrigérateur

Niveau supérieur

Bavarois au chocolat avec cacahuètes caramélisées au sel

10 minutes

Facile

Cocktail de champagne

15 minutes

Facile

Sauce champignon à la crème

20 minutes

Facile

Carpaccio de noix de Saint-Jacques et de chou-fleur à la grenade

45 minutes

Facile

Petites soupes de butternut à la tartufata et aux noisettes

15 minutes

Facile

Planche de beurre avec fromage de chèvre, noix et miel

45 minutes

Facile

Planchette de bruschetta

55 minutes

Facile

Petits pains aux graines de potiron et baies de goji

1h

Niveau supérieur

Pattes de bouc à la crème au beurre au moka

35 minutes

Facile

Bouchées feuilletées de brie aux lardons et abricots

30 minutes

Facile

Bouchée de pâte feuilletée avec du saumon, épinards et mascarpone

30 minutes

Facile

Sapin feuilleté avec du jambon à l’os et du fromage emmenthal

4: 145

Bitterballen

45 minutes

Niveau supérieur

Baked Alaska

1h

Niveau supérieur

Tarte tatin aux pommes

40 minutes

Facile

Planche apéro avec des bouchées froides et chaudes

10 minutes

Facile

Aperol Spritz

30 minutes

Facile

Couronnes pomme-cannelle

30 minutes

Facile

Pizza apero avec des toppings festifs

20 minutes

Planche apéro festive avec des légumes grillés et un dip de tahin-cajou

30 minutes

Facile

Soupe à l’oignon, toast au fromage

Noël

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