Comment gardez-vous la purée de truffe?

Name: Purée à la truffe
Cook time: PT30 utes M
Total time: PT30 utes M
Yield: 4p
Ingredients: 1 kg de pommes de terre florales; 250 g de lait chaud; 100 g de beurre + grumeaux supplémentaires pour la garniture; Une pincée de sel; 1 truffe d&#39;hiver ou d&#39;été, selon la saison

Sauvegardez: Placez la purée de pommes de terre à truffe restante dans un récipient hermétique et conservez-le dans le réfrigérateur. Consommez dans les 2 à 3 jours pour une fraîcheur optimale. CONGÉRATION: Laissez la purée refroidir complètement avant de commencer la congélation. Divisez la purée en portions, afin que vous puissiez facilement dégicher le montant dont vous avez besoin. Utilisez des sacs résistants aux congelés ou des conteneurs hermétiques. Appuyez sur l'air des sacs avant de les fermer pour empêcher le feu de congélateur. Étiquetez les sacs ou les conteneurs avec la date afin que vous sachiez quand vous les avez figés. Placez les parties du congélateur. Réchauffez-vous: Lorsque vous êtes prêt à utiliser la purée de pommes de terre sur la truffe congelée, suivez ces étapes: Laissez la ou les portions décongeler dans le réfrigérateur pendant la nuit. Chauffer la purée lentement à feu doux dans une casserole, avec une agitation constante. Si nécessaire, ajoutez un peu de lait supplémentaire pour atteindre la consistance souhaitée.

Purée à la truffe

Favoris

30 minutes

•

Facile

Profitez de cette purée crémeuse à la truffe. Une recette raffinée avec truffe d'été ou d'hiver, parfaite pour faire chier quelqu'un.

Les indispensables de la cuisine

Ingrédients

De quoi avez-vous besoin?

Quantité: 4p

1 kg de pommes de terre florales
250 g de lait chaud
100 g de beurre + grumeaux supplémentaires pour la garniture
Une pincée de sel
1 truffe d'hiver ou d'été, selon la saison

Méthode de préparation

Comment fais-tu ça ?

Peler et cuire à la vapeur les pommes de terre jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Pendant ce temps, chauffer le lait avec le beurre et une pincée de sel.

Récupérer les pommes de terre avec une purée de purée ou les écraser. Ensuite, ajoutez lentement le lait et le beurre, en remuant d'abord lentement, puis en battant plus puissamment avec une spatule ou un batteur, afin que la purée devienne aérée et lisse.

Placer à feu doux pour qu'il ne refroidisse pas. Ajouter la moitié de la truffe finement râpée et bien mélanger. Râper l'autre moitié dessus, placer quelques morceaux de beurre sur le dessus et servir immédiatement.

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Conseils

Plus vous ajoutez de lait, plus la purée est crémeuse. Le choix vous appartient. Personnellement, je n'utilise aucun poivre ou muscade, car je veux rendre justice au goût de la truffe. Délicieux avec du rôti de veau ou du blanc de sanglier.