Quels champignons dois-je utiliser pour la sauce aux champignons?

Vous pouvez utiliser des champignons blancs pour un goût doux ou opter pour un goût légèrement plus fort avec des champignons châtaigniers. Les Portobello peuvent également être utilisés pour un goût intense.

Puis-je faire de la sauce aux champignons à l'avance?

Oui, vous pouvez faire de la sauce aux champignons à l'avance et stocker au réfrigérateur. Réchauffez simplement la sauce juste avant de servir et, si nécessaire, ajoutez du bouillon ou de la crème supplémentaire pour maintenir la bonne consistance.

Puis-je congeler la sauce aux champignons?

La sauce aux champignons peut être gelée, mais la texture peut changer quelque chose lorsqu'elle est décongelée.

Sauce champignon à la crème

Name: Sauce champignon à la crème
Cook time: 15 h
Total time: 15 h
Yield: 4p
Ingredients: 500 g de champignons blancs; 1 cuillère à soupe de beurre; 300 ml de sauce à la viande; 200 ml de chambre; Pezo; 1 pincement de cognac

Favoris

15 minutes

•

Facile

La sauce aux champignons ou «archiduduc» est une sauce crémeuse classique pour la viande rouge, la dinde, le veau ou le porc. À la recette!

Les indispensables de la cuisine

Ingrédients

De quoi avez-vous besoin?

Quantité: 4p

500 g de champignons blancs
1 cuillère à soupe de beurre
300 ml de sauce à la viande
200 ml de chambre
Pezo
1 pincement de cognac

Méthode de préparation

Comment fais-tu ça ?

Badigeonner la terre possible des champignons et couper en tranches. Mettez le beurre dans la poêle avec les champignons, le poivre et le sel, mettez le feu et laissez-les jolis, prenez votre temps pour cela, mieux ils sont colorés, meilleur est le goût.

Deglace avec un verre de cognac, laissez-le transpirer pendant un certain temps, puis ajoutez de la crème et du bouillon, laissez bouillir. Si vous voulez que la sauce soit un peu plus épaisse, ajoutez une cuillère à café de maïs de maïs dissous dans de l'eau froide.

Goûter et assaisonner si nécessaire.

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