Risotto à la courge, chili, mascarpone, ail, pecorino, champignons des bois et citron

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Profitez de ce risotto enchanteur pendant la fin des festivals, enrichis de citrouille, de chili, de mascarpone, de pecorino et de champignons forestiers.

Profitez de ce risotto enchanteur pendant la fin des festivals, enrichis de citrouille, de chili, de mascarpone, de pecorino et de champignons forestiers.
Les indispensables de la cuisine
Ingrédients

De quoi avez-vous besoin?

Quantité: 4p

200 g de riz à risotto
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
150 G Pecorino
2 cuillères à soupe de mascarpone
200 g citrouille
1 oignon
4 gousses d'ail
1 cuillère à café de safran
1 piment de piment, finement haché
Mélange de champignons de 500 g de forêt
1 citron
Poivre noir du moulin
Salé
1 persil plat Forest
200 ml de vin blanc
1L bouillon de poulet

200 g de riz à risotto
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
150 G Pecorino
2 cuillères à soupe de mascarpone
200 g citrouille
1 oignon
4 gousses d'ail
1 cuillère à café de safran
1 piment de piment, finement haché
Mélange de champignons de 500 g de forêt
1 citron
Poivre noir du moulin
Salé
1 persil plat Forest
200 ml de vin blanc
1L bouillon de poulet
Méthode de préparation

Comment fais-tu ça ?

Vérifiez les champignons, brossez ou coupez le sol et les brindilles, tirez-les en morceaux égaux. Placez-les dans la plaque de cuisson et saupoudrez d'huile d'olive, assaisonnez de sel et de poivre, cuire au four pendant 10 minutes sur un flux d'air élevé à 200 ° C. Versez sur une assiette et gardez au chaud.

Coupez l'ail, l'oignon et la citrouille en brunoise fine.

Mettez l'ail, l'oignon, le piment de piment et le riz à risotto dans la plaque à cuisson, saupoudrer d'huile d'olive, bien mélanger, cuire 15 minutes sur un flux d'air élevé à 200 ° C.

Ajouter la citrouille, éteindre avec du vin blanc et du bouillon, ajouter le safran. Maintenant, faites cuire au flux d'air bas, 30 minutes à 200 ° C, remuez toutes les 10 minutes.

Retirer le plateau de cuisson, mélanger le mascarpone et le fromage pecorino râpé. Assaisonner avec du sel et du poivre, ajoutez la zeste de Citroen.

Verser le risotto sur les assiettes, terminer les champignons, le fromage supplémentaire, le zeste de citron et quelques gouttes d'huile d'olive.

Servir immédiatement.

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