Coupez les Girins en morceaux reconnaissables et faites frire dans un bouton de beurre, assaisonnez de sel et poivre et râpez l'ail, laissez-le cuire un certain temps, ajoutez les épinards. Gardez quelques feuilles séparées pour la décoration. Mélanger le mascarpone et la crème, laissez-le bouillir pendant un certain temps et enfin mélanger le saumon égoutté, goûter et assaisonner de sel et de poivre. Si nécessaire, terminez avec un petit sixième de Citroen.
Une demi-heure avant de vouloir servir; Coupez les couvercles des pâtisseries feuillets, les réchauffer pendant cinq minutes dans un four préchauffé à 180 °.
Chauffer à nouveau le mélange de saumon et diviser les pass et mettre le chapeau dessus. Terminez avec les feuilles d'épinards.
Mettez-les sur un plateau chaleureux décoré festif et servez immédiatement.
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