Bavarois au chocolat avec cacahuètes caramélisées au sel

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30 minutes. + 4 heures de raidissement au réfrigérateur

•

Niveau supérieur

Cette recette révèle mon secret pour un Bavarois au chocolat aéré et aéré avec une combinaison séduisante de beurre d'arachide crémeux, d'arachides caramélisées et d'une touche de fleur de sel. Que vous le serviez individuellement dans des verres ou comme une pièce maîtresse impressionnante sur la table des fêtes, la combinaison de douceur, de crémeté et de croustillant est irrésistible. Choisissez un chocolat avec une teneur élevée au cacao pour une expérience gustative sans précédent!

Cette recette révèle mon secret pour un Bavarois au chocolat aéré et aéré avec une combinaison séduisante de beurre d'arachide crémeux, d'arachides caramélisées et d'une touche de fleur de ...
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Les indispensables de la cuisine
Ingrédients

De quoi avez-vous besoin?

Quantité: 8p

500 ml de lait
500 ml de chambre
110 g de sucre
3 jaunes
5 feuilles de gélatine (18 g)
200 g de chocolat noir (min. 80% de cacao)

Garniture:
100 ml de crème fouettée
100 g de beurre d'arachide de haute qualité

Caramel d'arachide:
100 g de sucre fin
1 TL Fleur de Sel
150 g d'arachides non salées, pelées

500 ml de lait
500 ml de chambre
110 g de sucre
3 jaunes
5 feuilles de gélatine (18 g)
200 g de chocolat noir (min. 80% de cacao)

Garniture:
100 ml de crème fouettée
100 g de beurre d'arachide de haute qualité

Caramel d'arachide:
100 g de sucre fin
1 TL Fleur de Sel
150 g d'arachides non salées, pelées
Méthode de préparation

Comment fais-tu ça ?

Faire tremper les feuilles de gélatine dans beaucoup d'eau froide.

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Battez la crème fouettée et stockez au réfrigérateur.

Chauffer le lait (ne pas bouillir) et ajouter les feuilles de gélatine luttées.

Laissez le lait refroidir un peu tiède.

Battre les jaunes pendant 5 minutes de blanc clair avec le sucre.

Ajouter au chocolat fondu et incorporer doucement le lait tiède.

Mélanger soigneusement la crème fouettée en dessous et verser dans un bol ou des verres. Laissez-le s'installer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

Battez le hall de crème fouettée.

Mélanger bien le beurre d'arachide pour que l'huile soit bien absorbée.

Rôtir les arachides au four pendant 2-3 minutes à 100 ° C.

Pour le caramel de noix, le sucre fondit dans une casserole non en carreau et ajoutez les noix chaudes et la fleur de Sel.

Mélangez tout bien pour que les noix soient bien recouvertes de caramel. Ne touchez jamais le caramel; Après tout, il fait très chaud. Versez un tapis de cuisson, placez un autre tapis de cuisson sur le dessus et roulez plus mince avec un rouleau et laissez-le refroidir complètement.

Terminez le plat avec de la crème, du beurre d'arachide et cassez les noix de caramel.

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