Quelles saveurs de crème glacée conviennent à l'Alaska au four?

Vous pouvez utiliser tous les goûts de la crème glacée que vous aimez, mais traditionnellement la crème glacée à la vanille est souvent utilisée.

Pouvez-vous faire de l'Alaska au four à l'avance?

Oui, vous pouvez faire de l'Alaska au four à l'avance et le sauver dans le congélateur jusqu'à ce que vous le prépariez.

Quelles sauces ou garnitures correspondent bien à l'Alaska au four?

Une sauce de fruits, comme les framboises ou les fraises, correspond bien à l'Alaska au four.

Quel vin correspond bien à l'Alaska au four?

Un vin scintillant, comme un champagne ou un prosecco, correspond bien à l'Alaska cuit au four.

Baked Alaska

Name: Baked Alaska
Cook time: 45 h
Total time: 45 h
Yield: 8p
Ingredients: Lutin:; 250 g de beurre à température ambiante; 400 g de sucre en fleur de noix de coco; 4 gros œufs; 1 chaussette de vanille; Pincer; 100 g de poudre de cacao non sucrée; 200 g de chocolat noir min 70% de cacao en morceaux; 130 g fleur; Meringue:; 100 ml de protéines; ½ vinaigre fluorescent; 100 g de sucre fin; 80 g de sucre PAUT; 1 pot de glace à la crème à la vanille

Favoris

45 minutes

•

Niveau supérieur

Voulez-vous commencer avec cette Alaska au four sur un brownie et une boule de glace à la vanille? Découvrez la recette complète ici!

Les indispensables de la cuisine

Ingrédients

De quoi avez-vous besoin?

Quantité: 8p

Lutin:
250 g de beurre à température ambiante
400 g de sucre en fleur de noix de coco
4 gros œufs
1 chaussette de vanille
Pincer
100 g de poudre de cacao non sucrée
200 g de chocolat noir min 70% de cacao en morceaux
130 g fleur

Meringue:
100 ml de protéines
½ vinaigre fluorescent
100 g de sucre fin
80 g de sucre PAUT

1 pot de glace à la crème à la vanille

Meringue:
100 ml de protéines
½ vinaigre fluorescent
100 g de sucre fin
80 g de sucre PAUT

1 pot de glace à la crème à la vanille

Méthode de préparation

Comment fais-tu ça ?

Faire fondre 100 g de chocolat, une fois fondu, ajoutez le beurre en morceaux, le sucre, la vanille et la pincée de sel, mélanger, ajouter les œufs et mélanger à nouveau.

Tamisez la farine et le cacao et mélangez brièvement dans une belle masse brillante.

Versez une boîte à cuisson carrée recouverte de papier sulfurisé.

Saupoudrer les 100 autres de chocolat en morceaux.

Cuire au four pendant 25-30 minutes dans un four préchauffé à 175 °.

Si vous secouez attentivement avec de l'étain de cuisson, cela peut sembler un peu doux, donc il s'est refroidi, encore merveilleusement marche et crémeux.

Verser 4 belles boules rondes de glace à la vanille, placez-les sur une planche avec du papier d'aluminium et laissez-la bien se replier dans le congélateur.

Une fois que votre brownie s'est complètement refroidi, coupez 4 carrés de la même taille que votre cuillère à crème glacée afin que les boules s'adaptent bien.

Maintenant, battez la meringue: Mettez la protéine, le sucre fin et le vinaigre dans un bol à mélanger et battre pendant au moins 10 minutes à une mousse de protéine très rigide, tamiser le sucre floral et battre brièvement et fermement sous la mousse jusqu'à ce que le sucre floral soit agréable sous mélange, mettez dans un sac à tuyauterie avec une série de pulvérisation de votre choix.

Prenez un morceau de brownie, mettez une boule de glace dessus et vaporisez la meringue du bas en haut en forme d'un arbre de Noël, tirez tout autour avec du brûleur Bunzen, décorez avec une feuille de baies de houx et de tourbe, mettez le congélateur et travaillez à chaque étape.

Avant de servir, saupoudrez de neige de sucre en poudre et profitez d'un "Mas blanc" blanc "

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