Préparez les légumes: coupez les courgettes en tranches et le fenouil en lanières minces. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et ajouter les légumes. Faites-les cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils commencent à devenir doux pendant environ 5-7 minutes. Assaisonner de sel et de poivre.
Les moules se préparent: rincer les moules soigneusement sous l'eau froide et retirer tous les spécimens ou moules cassées qui ne se ferment pas après un robinet. Ajouter les moules à la poêle avec des légumes avec les tomates cerises.
Terminez avec du liquide: versez le liquide choisi (vin blanc, ici basse ou pastis) sur les moules et les légumes. Tournez le feu et laissez tout bouillir pendant environ 3 minutes avec un couvercle sur la casserole, jusqu'à ce que les moules soient ouvertes.
Servir: Retirez la casserole du feu dès que toutes les moules sont ouvertes. Servir immédiatement avec des sandwichs chauds pour tremper le bouillon de bon goût.
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