Comment gardez-vous la quiche avec les asperges, la ricotta et le citron?

Name: Quiche aux asperges, à la ricotta et au citron
Cook time: PT1h20 + 55 utes dans le four M
Total time: PT1h20 + 55 utes dans le four M
Yield: 1 quiche
Ingredients: Pâte; 250 g de fleur; 110 g de beurre froid en cubes; 60 ml d&#39;eau froide; pincer; 1 cuillère à soupe de romarin ou de thym, finement haché; Remplissage; 250 G Ricotta; 500 g asperges grandes, blanc ou vert; 1 citron; poivre et sel; noix de muscade; 3 œufs; Fromage parmesan 80 g râpé; Cuire un étain de 28 cm de diamètre

Pour garder votre quiche avec des asperges, de la ricotta et du citron de manière optimale, vous pouvez suivre les étapes suivantes: Laissez-le refroidir complètement: assurez-vous que la quiche s'est complètement refroidie à température ambiante avant de le garder. Cela empêche la condensation dans l'emballage de stockage, ce qui peut affecter la texture de la croûte. Emballage hermétique: enveloppez la quiche ou les restes étroitement dans une pellicule plastique ou en papier d'aluminium. Vous pouvez également utiliser un récipient hermétique suffisamment grand pour placer la quiche. Assurez-vous que le moins d'air possible peut être ajouté pour éviter la déshydratation et le mérite d'odeur d'autres aliments au réfrigérateur. Conservez au réfrigérateur: Placez la quiche puits puits dans le réfrigérateur. Dans le réfrigérateur, la quiche reste généralement bonne pendant 3 à 4 jours. Gellant pour une durée de conservation plus longue: si vous voulez garder la quiche plus longtemps, vous pouvez également la congeler. Si nécessaire, coupez la quiche en portions et emballez chaque partie séparément, afin que vous puissiez facilement dégicher la quantité requise plus tard. La quiche peut être conservée pendant environ 2 mois dans le congélateur. Réchauffez-vous: Pour réchauffer à nouveau la quiche, il est préférable de le placer dans le four à 175 ° C jusqu'à ce qu'il soit chaud de bout en bout. Cela aide à remettre la croûte croustillante. Lorsque la quiche sort du congélateur, il est conseillé de le dégicher d'abord au réfrigérateur avant de le réchauffer. En suivant ces étapes, vous vous assurez que votre quiche avec des asperges, de la ricotta et du citron reste fraîche et savoureuse aussi longtemps que possible.

Quiche aux asperges, à la ricotta et au citron

Favoris

1h20 + 55 minutes dans le four

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Niveau supérieur

Voulez-vous commencer avec quiche avec des asperges, de la ricotta et du citron? Découvrez la recette complète ici!

Les indispensables de la cuisine

Ingrédients

De quoi avez-vous besoin?

Quantité: 1 quiche

Pâte
250 g de fleur
110 g de beurre froid en cubes
60 ml d'eau froide
pincer
1 cuillère à soupe de romarin ou de thym, finement haché

Remplissage
250 G Ricotta
500 g asperges grandes, blanc ou vert
1 citron
poivre et sel
noix de muscade
3 œufs
Fromage parmesan 80 g râpé

Cuire un étain de 28 cm de diamètre

Pâte
250 g de fleur
110 g de beurre froid en cubes
60 ml d'eau froide
pincer
1 cuillère à soupe de romarin ou de thym, finement haché

Remplissage
250 G Ricotta
500 g asperges grandes, blanc ou vert
1 citron
poivre et sel
noix de muscade
3 œufs
Fromage parmesan 80 g râpé

Cuire un étain de 28 cm de diamètre

Méthode de préparation

Comment fais-tu ça ?

Mettez tous les ingrédients de la pâte à croûte dans un coupeur et mélangez brièvement jusqu'à ce qu'il soit connecté. Faites une balle plate ronde entre deux papiers de cuisson et laissez-le régler pendant 1 heure. Retirer du réfrigérateur. Laissez-le augmenter pendant 10 minutes et roulez à une épaisseur de 2 à 3 centimètres. Préchauffer le four à 190 ° C.

Poussez la pâte dans un moule à gâteau. Couvrir de papier sulfurisé et verser des perles ou des haricots sur le dessus. Même si vous utilisez une pâte feuilletée ou une pâte à croûte prête, ce qui est également très correct, vous devez faire cette étape. D'abord «boulangerie aveugle», c'est le nom de. Cuire au four pendant 25 minutes à 190 ° C et laisser refroidir.

Avec des asperges blanches, vous les épluchez et coupez 1 centimètre du bas. Avec les asperges vertes, vous ne coupez le fond que, vous n'avez pas à le peler. Asperges sauvages, vous pouvez simplement rincer et sécher.

Placer les asperges sur une assiette de four et saupoudrer d'huile d'olive, assaisonner de sel et de poivre.

Rôtir pendant 20 minutes à 190 ° C (le goût devient alors plus intense et l'humidité réduit).

Battez la ricotta avec les œufs, la zeste de la citroen et la moitié du parmesan. Assaisonner de sel et de poivre et de muscade. Versez sur la pâte à croûte frite.

Placez les asperges dessus, saupoudrez le parmesan dessus.

Cuire au four de 30 à 35 minutes à 180 ° C, selon la profondeur de votre forme.

Laissez-le refroidir avant de manger la quiche.

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