Pistolet à l’omelette, aux asperges et au guanciale

Préchauffer le four à 230 ° C.

Coupez les pistolets en deux. Placer le bas sur un plateau et placer deux tranches de provolone chacune.

Coupez un demi-pouce du bas des asperges. Placer les asperges ensemble en quatre parties sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé. Couvrez-les avec les tranches de Guanciale. Assaisonner de sel et de poivre.

Placez-les au four pendant 8 minutes à 230 ° C jusqu'à ce que les tranches de bacon soient bien croustillantes et que les asperges aient un peu grillées.

Faire fondre le beurre dans une grande poêle. Battez fermement les œufs avec du sel et du poivre et versez dans la poêle.

Cuire une grande omelette qui est encore vitreuse; C'est ce qu'on appelle "Boseuse". Divisez l'omelette en quatre et placez les morceaux sur les pistolets avec du fromage. Placer les asperges rôties avec la guanciale croustillante et couvrir les "chapeaux" des pistolets.

Mettez Srirachamayonnaise sur la table, un jeu de café et profitez-en.