Nuggets de poulet à l’ananas cuit et au concombre

Préchauffer le four à 190 ° C. Pelez l'ananas, coupez-le en disques et retirez le cœur du milieu. Placer les disques sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé et les étaler avec le mélange de miel. Mettez le four pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils aient une belle couleur. Coupez les poitrines de poulet en diagonale en tranches fines et assaisonnez avec du sel et du poivre. Battez les œufs en vrac. Mettez le poulet à travers la farine, l'œuf battu et enfin le panko. Faites-les frire à feu moyen dans l'huile végétale et placez-les sur un papier de cuisine. Coupez le concombre en barres.