Coupez le jambon en cubes.
Cuire les macaroni comme sur le paquet.
Faites fondre le beurre dans un grand pot et laissez-le devenir mousseux, ajoutez la farine en une seule fois et laissez cuire un certain temps pour qu'il se tourne légèrement, versez une partie du lait, battez tous les morceaux, assaisonnez bien avec du sel et de la noix de poivre si vous aimez ça.
Versez le reste du lait et portez à ébullition en remuant constamment, en remuant bien, en remontant le fromage et des pâtes, puis le jambon va bien sous-marin.
Terminez avec du parmesan fraîchement rayé.
Tout le monde heureux à la table!