Gaufres de Bruxelles

Laissez le beurre fondre à feu doux et laissez refroidir.

Mettez du lait et de l'eau dans une casserole et réchauffez-vous à un peu tiède, desserrez complètement la levure.

Divisez les œufs, battez les jaunes et ajoutez au mélange de levure au lait.

Mettez la farine dans un grand bol, ajoutez une partie du lait, battez tous les morceaux, ajoutez bien le reste du lait et le beurre fondu refroidi.

Battre les blancs d'œufs avec du sel de tabac à priser, mélangez doucement la mousse sous la pâte.

Laissez-le reposer pendant une heure dans un endroit chaud avec une serviette dessus.

Réchauffez bien le gaufrier, graissez légèrement les deux côtés avec de l'huile d'arachide.

Remplissez bien la forme avec la pâte, ajoutez, tournez-les et faites-les croustillantes.

Servez-les avec du sucre floral et de la crème fouettée si vous le souhaitez.