Durum au kefta

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45 minutes

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Köfte fait maison, salade de chou et une sauce au yaourt look-Citroen. Une bouchée et vous êtes en vacances! Découvrez la recette complète ici!

Köfte fait maison, salade de chou et une sauce au yaourt look-Citroen. Une bouchée et vous êtes en vacances! Découvrez la recette complète ici!
Les indispensables de la cuisine
Ingrédients

De quoi avez-vous besoin?

Quantité: 4p

8 gros enveloppements de tortilla

Köfte Mix:
400 g de viande de boeuf
400 g d'agneau
80 g de chapelure
1 cuillère à soupe de pignons de pin
2 cuillères à soupe de persil finement tranché
1l feuilles de menthe finement tranchées
2 gousses de look râpé
1 oignon rouge finement haché
1 TL All Spice Powder
1 cuillère à café de cannelle
¼ de muscade
1 cuillère à soupe de poudre de paprika

Laitue du chou blanc:
¼ chou blanc très finement haché
2 cuillères à café de sel
125 ml de vinaigre de cidre
80 g de sucre
1 cuillère à café de graines de cumin écrasées
1 TL Curcuma

Sauce de yaourt avec citron et ail imposé:
250 g yaourt
1 orteil look
35 g chair d'un citron imposé
1/2 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Finition:
2 poignées de coriandre
2 poignées de persil plat
2 poignées de pièces
Harissa

8 gros enveloppements de tortilla

Köfte Mix:
400 g de viande de boeuf
400 g d'agneau
80 g de chapelure
1 cuillère à soupe de pignons de pin
2 cuillères à soupe de persil finement tranché
1l feuilles de menthe finement tranchées
2 gousses de look râpé
1 oignon rouge finement haché
1 TL All Spice Powder
1 cuillère à café de cannelle
¼ de muscade
1 cuillère à soupe de poudre de paprika

Laitue du chou blanc:
¼ chou blanc très finement haché
2 cuillères à café de sel
125 ml de vinaigre de cidre
80 g de sucre
1 cuillère à café de graines de cumin écrasées
1 TL Curcuma

Sauce de yaourt avec citron et ail imposé:
250 g yaourt
1 orteil look
35 g chair d'un citron imposé
1/2 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Finition:
2 poignées de coriandre
2 poignées de persil plat
2 poignées de pièces
Harissa
Méthode de préparation

Comment fais-tu ça ?

Mélanger le vinaigre de cidre, le sucre, les graines de cumin, le curcuma et le sel dans un bol. Mélanger avec le chou blanc finement haché et laisser tirer pendant une heure.

Prenez un citron imposé, enlevez la peau et ne conserve que la chair. Mettez la chair dans une tasse de mesure avec du yaourt, de l'ail, du sel et de l'huile d'olive. Mélanger tout ensemble dans une sauce lisse.

Mélanger tous les ingrédients de la viande dans un bol. Pendre tout bien. Lorsque tout est bien mélangé, vous le faites des hamburgers en forme d'oeufs plats.

Cuire les hamburgers.

Mettez tout sur la table.

Chauffer les tortillas comme indiqué sur l'emballage.

Frottez toute la tortilla avec de la sauce à l'ail, ajoutez une ligne de harissa. Placez le Köfte au milieu avec le chou blanc et les herbes fraîches dessus. Roulez la tortilla avec du papier d'aluminium.

Astuce: de nombreux ingrédients méditerranéens, tout est à vendre en ligne ou dans des épiciers spécialisés. Vous pouvez éventuellement remplacer le citron imposé par un zeste de 1 kl de Citroen.

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