Comment gardez-vous le ragoût italien?

Name: Carbonnades à l’italienne avec pâtes et Parmesan
Cook time: PT45 utes M
Total time: PT45 utes M
Yield: 4p
Ingredients: Pour le ragoût:; Ragoût de 1200 g de boeuf; Sel et poivre; 3 cuillères à soupe d&#39;huile d&#39;olive; 1 grand oignon sucré, finement haché; 3 gousses d&#39;ail, finement hachés; 2 cuillères à soupe de farine; 300 ml de vin rouge; 300 ml de stock de veau; 400 cubes de tomate G en conserve; 1 oregan séché; 5 gousses; 1 à 2 c.; 70 G Tomate Concentré; Pour les pâtes:; 350g spaghetti ou linguini; 250 g de parmesan, fraîchement râpé; Huile d&#39;olive supplémentaire pour servir

Laissez le ragoût et les pâtes refroidir complètement avant de le garder. Stockez le ragoût et les pâtes séparément. Cela empêche les pâtes de devenir pâteuses et aide à maintenir la meilleure texture. Conservez des conteneurs hermétiques: mettez le ragoût dans un récipient hermétique. Faites de même avec les pâtes. Réfrigérateur: Conservez à la fois le ragoût et les pâtes au réfrigérateur si vous prévoyez de le manger dans les 3-4 jours. Frozen: Si vous voulez le garder plus longtemps, mettez le ragoût dans un récipient ou un sac résistant au congélateur et congelez-le. Il peut être stocké jusqu'à 3 mois. Les pâtes peuvent également être gelées, mais la texture peut changer. Ragoût de chauffage: chauffer le ragoût à feu doux dans une casserole ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit chaud. Ajoutez un peu d'eau ou de bouillon s'il est devenu trop épais. Pâtes: chauffer les pâtes dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes ou au micro-ondes. Ajoutez une pincée d'huile d'olive pour l'empêcher de coller. Servir combiner: Ajouter les pâtes au ragoût chaud ou placer le ragoût sur les pâtes. Garnir: Saupoudrer de parmesan fraîchement râpé dessus et ajouter une pincée d'huile d'olive avant de la servir. De cette façon, le goût et la qualité de votre ragoût italien avec des pâtes et du parmesan sont conservés de manière optimale. Savoureux!

Carbonnades à l’italienne avec pâtes et Parmesan

Favoris

45 minutes

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Niveau supérieur

Délicieux ragoût italien avec du vin rouge, des tomates et de l'origan, servi avec des pâtes et du parmesan. Prêt en seulement 35 minutes!

Les indispensables de la cuisine

Ingrédients

De quoi avez-vous besoin?

Quantité: 4p

Pour le ragoût:
Ragoût de 1200 g de boeuf
Sel et poivre
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 grand oignon sucré, finement haché
3 gousses d'ail, finement hachés
2 cuillères à soupe de farine
300 ml de vin rouge
300 ml de stock de veau
400 cubes de tomate G en conserve
1 oregan séché
5 gousses
1 à 2 c.
70 G Tomate Concentré

Pour les pâtes:
350g spaghetti ou linguini

250 g de parmesan, fraîchement râpé
Huile d'olive supplémentaire pour servir

Pour les pâtes:
350g spaghetti ou linguini

250 g de parmesan, fraîchement râpé
Huile d'olive supplémentaire pour servir

Méthode de préparation

Comment fais-tu ça ?

Tapez la viande Séchez et assaisonnez avec du sel et du poivre.

Ajoutez de l'huile d'olive dans le Cookeo et choisissez l'option "mode manuel", puis "brun" comme méthode de cuisson avec l'intensité "brun fermement". Colorez bien la viande tout autour. Faites cela en deux portions, afin que la viande puisse bien colorer.

Retirer la viande du Cookeo et maintenant faire frire l'oignon sucré et l'ail jusqu'à ce qu'il soit vitreux. Ajouter la purée de tomates et bien mélanger.

Ajouter la viande et saupoudrer de farine. Bien mélanger jusqu'à ce que toute la fleur ait disparu.

Ajouter le vin rouge, le bouillon de veau et les cubes de tomate. Bien mélanger, assaisonner de sel et de poivre, d'origan, de clou de girofle et de balsamicocrome.

Fermez le Cookeo pour cuisiner sous pression. Choisissez à nouveau la fonction l'option "mode manuel" puis "sous pression" avec une intensité "haute pression" pendant 35 minutes.

Cuire les pâtes comme indiqué sur l'emballage.

Habillez les pâtes dans des assiettes profondes, avec le ragoût italien doux sur le dessus et terminez avec du parmesan fraîchement rayé et une pincée d'huile d'olive. Savoureux!

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