Cacio e pepe

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20 minutes

•

Facile

Cacio E Pepe, un classique italien avec seulement 3 ingrédients: pâtes, pecorino et poivre noir. Si simple et si crémeux!

Cacio E Pepe, un classique italien avec seulement 3 ingrédients: pâtes, pecorino et poivre noir. Si simple et si crémeux!
Les indispensables de la cuisine
Ingrédients

De quoi avez-vous besoin?

Quantité: 4p

500 g de spaghetti ou pâtes de votre choix
200 g de pecorino romano (ou fromage parmesan)
1 cuillère à soupe de bulbes de poivre noir

500 g de spaghetti ou pâtes de votre choix
200 g de pecorino romano (ou fromage parmesan)
1 cuillère à soupe de bulbes de poivre noir
Méthode de préparation

Comment fais-tu ça ?

Raspez le Pecorino finement. Cuire les pâtes comme indiqué sur l'emballage, gardez le liquide de cuisson.

Mettez les ampoules de poivre dans un mortier, ramassez-vous dans une casserole et faites rôtir pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'elle commence à fumer, ajoutez 2 rôtis de liquide de cuisson et une grande partie du fromage.

Maintenant, continuez à remuer sur le feu jusqu'à ce que le fromage fond et se lie, ajoutez des pâtes et assaisonnez avec du sel, continuez bien à remuer, s'il devient trop collant, vous pouvez toujours remuer de l'eau en dessous. Terminez avec le reste du fromage râpé, du poivre du moulin et saupoudrez d'huile d'olive.

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