Risotto de potiron au fromage blue et au cresson de fontaine

Name: Risotto de potiron au fromage blue et au cresson de fontaine
Cook time: PT50 utes (+25 utes dans le four) M
Total time: PT50 utes (+25 utes dans le four) M
Yield: 4p
Ingredients: 1 oignon doux; 2 gousses d&#39;ail; 800 g de citrouille, sans épices ni pelage; poivre et sel; 4 cuillères à soupe d&#39;huile d&#39;olive; 300 grammes de riz à risotto; 1 verre de sherry; 1 litre de légumes ou de bouillon de poulet, chaud dans une casserole; 100 g de parmesan fraîchement greffé; 2 cuillères à soupe de mascarpone; ½ citron; 100 g fromage bleu de votre choix (Bleu d&#39;Auvergne, Roquefort ...); 2 bouquets de cresson

Favoris

50 minutes (+25 minutes dans le four)

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Niveau supérieur

Risotto riche en citrouille avec du fromage bleu et du cresson, parfait pour un repas de bon goût et rapide en 75 minutes.

Les indispensables de la cuisine

Ingrédients

De quoi avez-vous besoin?

Quantité: 4p

1 oignon doux
2 gousses d'ail
800 g de citrouille, sans épices ni pelage
poivre et sel
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
300 grammes de riz à risotto
1 verre de sherry
1 litre de légumes ou de bouillon de poulet, chaud dans une casserole
100 g de parmesan fraîchement greffé
2 cuillères à soupe de mascarpone
½ citron
100 g fromage bleu de votre choix (Bleu d'Auvergne, Roquefort ...)
2 bouquets de cresson

Méthode de préparation

Comment fais-tu ça ?

Préchauffer le four à 190 ° C.

Hacher finement l'oignon sucré et l'ail et couper la citrouille en cubes.

Placer la moitié des morceaux de citrouille sur la plaque à pâtisserie et saupoudrer de poivre, de sel et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Rôtir pendant 25 minutes dans le four à 190 ° C.

Mettez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et le riz dans une poêle en fonte. Cuire au four 2 minutes jusqu'à ce que le riz soit bien vitreux. Ajouter l'oignon et l'ail. Cuire au four pendant 4 minutes et éteindre avec du sherry. Laisser cuire et ajouter l'autre moitié de votre citrouille.

Maintenant, ajoutez 2 louches de bouillon à la fois et remuez jusqu'à ce qu'elle soit complètement absorbée. Après 20 minutes, votre riz est cuit et le bouillon est bouilli. Ajouter le parmesan et le mascarpone. Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre. Râper le sixième du citron dessus et ajouter le jus du demi-citron.

Divisez la citrouille rôtie, le fromage bleu et le cresson dessus et mettez sur la table.

Pour Grace, je ramasse d'abord une portion avant d'ajouter le fromage bleu. Le fromage bleu peut être plutôt épicé pour les jeunes. La citrouille est son préférée!

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