Crème aux asperges facile à réaliser

Ajouter tous les pelures à l'eau et cuire à feu doux pendant 30 minutes. Versez le bouillon à travers un tamis et exprimez bien les pelures. Coupez le sommet des asperges à environ 5 cm et gardez-les de côté. Coupez le reste des asperges en morceaux.

Magas l'oignon sucré dans l'huile d'olive, ajoutez les noix de cajou drainées et les morceaux d'asperges et humidifier avec le bouillon d'asperges.

Laisser mijoter 10 minutes, ajouter le jus de citron, assaisonner et mélanger très finement. Vous obtenez le meilleur résultat avec un mélangeur.

Divisez la soupe sur les bols.

Finition: Coupez les tasses des asperges en tranches fines et saupoudrez-les comme une décoration sur la soupe. Saupoudrer de quelques gouttes d'huile d'olive.