Cotelette de veau avec de la salsa verde

Chauffer le barbecue à une température de 200-215 ° C.

Enrober la escalope de veau avec un peu d'huile d'olive et assaisonner de sel.

Placez le jeune regard sur le gril et retournez-le après 5 minutes.

Retirez les branches du romarin, hachez finement les herbes, les câpres et les anchois.

Mélanger cela avec la moutarde, le citron vert, le piment, le sel, le vinaigre et l'aspect finement haché avec du sel.

Remuer bien pour que toutes les saveurs soient bien mélangées.

Retirez l'ail du barbecue et versez une sauce de soja dessus.

Ensuite, mettez le look jeune dans le plat sur le barbecue afin que la sauce de soja puisse réduire.

Placer le pipet de veau sur le barbecue et faire griller brièvement la viande des deux côtés à une température de 250 ° C.

Retirer la viande, assaisonner de sel et de poivre. Terminez avec la salsa verde et le persil fait maison.