Comment gardez-vous le ragoût?

Name: Carbonnade flamande au pain d’épices et moutarde, avec frites et salsifis à la béchamel.
Cook time: 1 min
Total time: 1 min
Yield: 4p
Ingredients: 1 kg ragoût bien marbré (pièce nerveuse), à température ambiante; 2 cuillères à soupe de beurre; 1 grand oignon; 2 tranches de pain d&#39;épice; 2 cuillères à soupe de moutarde; Poivre et sel; 1 cuillère à soupe de farine convexe; 2 bouteilles de Brown Pied de Boeuf; 250 ml de bouillon de veau; Thym; Salsify dans la sauce Bechamel; Frites; Mayonnaise fraîche pour les frites

Le ragoût de la viande est un délicieux plat qui peut être bien stocké et congelé s'il vous reste quelque chose. Voici les étapes pour le stockage et la congélation du ragoût: Save: Réfrigération Stockage: Si vous prévoyez de consommer le ragoût dans les 1 à 2 jours, vous pouvez le garder dans le réfrigérateur. Placez-le dans un conteneur hermétique ou une échelle couverte. Fraîchement et sec: assurez-vous que le ragoût dans le réfrigérateur est stocké à une température de 4 ° C ou plus bas. Cela empêche la détérioration. CONGÉRATION: PORTONATE: Si vous voulez garder le ragoût plus longtemps, divisez-le en parties individuelles avant de la congeler. Cela facilite la décrage du montant dont vous avez besoin. Emballage étanche à l'air: placez les parties individuelles de viande mijotée dans des sacs de congélation hermétiques ou des conteneurs congelés pour empêcher le feu du congélateur. Assurez-vous de retirer l'excès d'air des sacs. Étiquette: étiquetez les sacs ou les conteneurs avec la date de congélation, afin que vous sachiez combien de temps ils ont été stockés dans le congélateur. Le ragoût peut généralement être stocké dans le congélateur jusqu'à 2 à 3 mois sans beaucoup de perte de qualité. Réchauffez-vous: Pour réchauffer le ragoût, retirez la quantité requise du congélateur et laissez-la décongeler lentement au réfrigérateur. Une fois décongelé, vous pouvez chauffer le ragoût dans une casserole sur la cuisinière à feu moyen ou au micro-ondes. Remuer de temps en temps pour se réchauffer uniformément. Assurez-vous que le ragoût est complètement chauffé avant de le servir.

Carbonnade flamande au pain d’épices et moutarde, avec frites et salsifis à la béchamel.

Favoris

1h30

•

Niveau supérieur

Profitez du ragoût de beurre avec du pain d'épice et de la moutarde, servi avec des frites croustillantes et des salves de sauce à bechamel.

Les indispensables de la cuisine

Ingrédients

De quoi avez-vous besoin?

Quantité: 4p

1 kg ragoût bien marbré (pièce nerveuse), à température ambiante
2 cuillères à soupe de beurre
1 grand oignon
2 tranches de pain d'épice
2 cuillères à soupe de moutarde
Poivre et sel
1 cuillère à soupe de farine convexe
2 bouteilles de Brown Pied de Boeuf
250 ml de bouillon de veau
Thym
Salsify dans la sauce Bechamel
Frites
Mayonnaise fraîche pour les frites

Méthode de préparation

Comment fais-tu ça ?

Coupez la viande en morceaux pair.

Faire fondre une cuillère à soupe de beurre et faire frire la viande, à plusieurs reprises, bien dorée tout autour. Ajoutez l'oignon et laissez mijoter.

Ajouter la viande avec la farine et bien mélanger.

Déglayer de la bière et du bouillon, ajoutez le pain d'épice avec de la moutarde, du thym et de la feuille de laurier. Assaisonner avec du sel et du poivre, mijoter 45 minutes.

Pendant ce temps, préparez les frites et le salsify à la sauce Bechamel.

Goûter et assaisonner si nécessaire.

Servir avec les frites, le salsify et peut-être une mayonnaise au tableau de bord.

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