Carpaccio de tomate avec radis, cerise et betterave

Schil de rode bieten met een dunschiller en snijd ze zeer fijn, zodat je mooie rolletjes kunt maken. Faites 12 de ces petits rouleaux et mettez-les de côté.

Mettez la betterave restante avec le sucre, le vinaigre, le vin blanc, le poivre et le sel dans une poêle. Laissez-le laisser mijoter puis mettez tout dans un mélangeur.

Ajoutez de l'eau ou du vin blanc si vous obtenez une masse crémeuse (crème).

Coupez les différents types de tomates sous différentes formes et habillez-les bien sur les assiettes.

Peler les radis avec un éplucheur et diviser les cordes fines sur les plaques. Saupoudrer d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre.

Verser quelques desserts de crème de betterave rouge sur les tomates, puis divisez les fruits et zurkel sur les assiettes.